１つのことに専念すれば、すべてに精通するようになる
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Miracle Life Create Labo.の舟越です！
１つの包丁を使い続けて、研ぎ続ければ、
いつの間にかすべての包丁を使えるようになるそうです！
今日は、そのようなお話です。
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私の出身地は、福岡県福岡市、ですが、
福岡市には、昔から「博多包丁」というものがあります。
福岡市には、昔から「博多包丁」というものがあります。
もう、最後の職人さんが１名だけ、大庭さんのみとなりましたが、
私も一度、料理人の友だちにプレゼントしたときに
鍛治工場にお邪魔して求めさせていただいたときがあります。
私も一度、料理人の友だちにプレゼントしたときに
鍛治工場にお邪魔して求めさせていただいたときがあります。
刀鍛冶と同じ製法で作られるので、切れ味も抜群！
野菜、肉、魚料理と何にでも使えることから「博多の一本包丁」と呼ばれて、
地元の主婦の皆さんや料理人の方々にも愛されてきた包丁です。
地元の主婦の皆さんや料理人の方々にも愛されてきた包丁です。
メンテナンスもステンレスと違って簡単！
使ったあと、洗って熱湯をかけ、乾いたふきん で拭きあげればOK！
時々研いで切れ味を保てば、数十年ももつそうで
鍛治工場にお邪魔したときに見せていただいた包丁は、
ペーパーナイフくらいの大きさになっていました。
鍛治工場にお邪魔したときに見せていただいた包丁は、
ペーパーナイフくらいの大きさになっていました。
大庭さんのお父さんの代から愛用されている方も
大事に、メンテナンスで研ぎに訪れることもあるそうで、
大事に、メンテナンスで研ぎに訪れることもあるそうで、
元々は大きめの出刃包丁くらいの大きさのあったものが、
大事に使いながらだんだん研いでいくうちに小さくなって
フルーツ用のペティーナイフになって、
最後は、紙用のペーパーナイフになったそうです。
大事に使いながらだんだん研いでいくうちに小さくなって
フルーツ用のペティーナイフになって、
最後は、紙用のペーパーナイフになったそうです。
つまり、１つの包丁を大事に研いでいけば
いつの間にかすべての包丁をある程度は使えるほどになっていくみたいです。
いつの間にかすべての包丁をある程度は使えるほどになっていくみたいです。
今は、価格が安い包丁もいっぱいあるので、
数を揃えて、肉用には肉用の包丁、
魚には魚用の包丁、野菜やフルーツにはその包丁、などなど
用途に合わせて、包丁を揃えることもあるでしょう。
数を揃えて、肉用には肉用の包丁、
魚には魚用の包丁、野菜やフルーツにはその包丁、などなど
用途に合わせて、包丁を揃えることもあるでしょう。
でも、それを揃えたところで、果たして使いこなせるでしょうか？
もちろん、料理人やそれを生業とされている方には
それがあると便がいいのかも？しれません。
それがあると便がいいのかも？しれません。
でも、便がいいのと使いこなせるのとは別の話です。
使える道具はたくさんあればいいのか？
それとも、１つのものを突き詰めるといいのか？
私は、種類がたくさんある人で使いこなせている人を見たことがありません。
それよりも、突き詰めている人がエキスパートになっているように思います。
種類をたくさん集めて、中途半端になって、結局使えていないより
突き詰めて、それを集中して深めて、使いこなせている方が
よっぽど身になって、人生にも自分にも使えるようになりますよね。
突き詰めて、それを集中して深めて、使いこなせている方が
よっぽど身になって、人生にも自分にも使えるようになりますよね。
「もっともっと」よりも「これよこれ！」を大事にしたいものです。
さぁ、今日も人生に「奇蹟」と「最高」を！！
